Кухня Кипра

На острове в основном используется греческая кухня, отличающаяся от своего "материкового варианта" большим использованием морепродуктов. Также сильно влияния арабского и турецкого кулинарного искусства.

Характерным кипрским блюдом можно назвать "мэзе" - ассорти из 20-30 разных продуктов (обычно бывает мясное, рыбное или овощное), рецепт и состав ингредиентов несколько различны в разных частах острова. Самая популярная закуска - "сулваки стин питта", представляющая собой шашлык, завернутый в лепешку. Баранину, говядину и свинину на Кипре обычно жарят на углях, запекают в глине или в горшочках с луком, лавровым листом, перцем и другими специями. Интересны "муссака" - мясной фарш, запеченный с ломтиками различных овощей и залитый сверху соусом из взбитых яиц и сметаны, "тавва" и "купепкя" - аналог наших голубцов, но из виноградных листьев и с большим количеством специй, "стифадо" - запеченная с молодым луком говядина, "клефтико" - запеченное в фольге мясо молодого барашка с картофелем и др. Обязательно следует попробовать блюда из знаменитых кипрских сыров "фета" и "халуми", подаваемые в натуральном или жареном виде. Из сыра готовят также прекрасные салаты и различные гарниры к мясным и рыбным блюдам.

Из сладких блюд наиболее традиционны зеленые грецкие орехи в сиропе, "ризогало" - сладкая рисовая каша с корицей, халва из манной крупы и орехов с добавлением сахара, меда и растительного масла, "лукумья", "баклава" ("пахлава"), "кадаифи", десерты из фруктов в сахаре и меде и другие восточные сладости.

Превосходны белые, розовые и красные кипрские вина, упоминаемые даже в Библии. Достаточно сказать, что лоза для знаменитых бургундских и шампанских вин была вывезена французскими крестоносцами именно с Кипра. Самым знаменитым считается сладкое десертное вино "Коммандария" (или "Намасское вино") - разновидность кагора, которую лучше приобретать в монастыре Киккос на Троодосе. Также хороши белые вина "Айос Андроникос", "Тисби", "Кео Хок", "Афродита", "Паломино" и "Уайт Леди", розовые вина "Роуз Леди" и "Росела", красные вина "Кео Кларет", "Домейн Д`Ахелла", "Олимпус Кларет" и "Отелло".

Личный опыт путешественников

Рассказать о личном опыте (Ваш текст появится на сайте после проверки редактором)
Добавить отзыв
179

Майский Кипр

Кипр - это не только пляжный отдых, на острове множество архитектурных, исторических и природных достопримечательностей, и мне удалось увидеть лишь часть из них. Читать дальше →

10 причин отдыхать на Кипре

Кипр - это действительно отличное место для качественного и не очень дорогого пляжного отдыха! Особенно семейного с детьми. Почему? А вот почему... Читать дальше →

Ларнака. Маккензи-бич, декабрь

Этим пользуются мудрые туристы и лежат сейчас загорают, изредка заходя поплавать в море. В заливе Маккензи-бич вода теплая, примерно 21 градус. Читать дальше →

Отдых на Кипре: плюсы и минусы

Хочу сразу обозначить, что все нижеописанное актуально для той области Кипра, которая носит название Konnos Bay. Это довольно популярная курортная зона у русскоязычных туристов. Читать дальше →

Краткое руководство для туристов по общепиту на Кипре

Все "интернациональное меню", включая "кипрское мезе" в туристических местах - блюда, готовящиеся для "одноразового клиента", который, зайдя пару раз, никогда больше не вернётся Читать дальше →

Статьи про Кипр

43
Смотрите также

Спецпредложения авиакомпаний

21.08 Aegean Airlines Москва - Ларнака от 3 080 руб
25.07 Lufthansa Москва - Ларнака от 21 354 руб
Подпишись на нашу рассылку
и получи подарок!

Анонс самых интересных материалов

Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

8 правил выживания в постсоветском отеле

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила России

Виза в США - так ли это страшно?

Документы для биометрического паспорта