Кухня Южно-Африканской Республики

Кулинарные традиции страны также разнообразны, как и её население. Здесь смешиваются острые и пикантные кухни Востока, рациональные традиции европейских переселенцев и оригинальные методы приготовления пищи, свойственные африканским племенам.

Наиболее интересны местные мясные блюда, явно заимствованные из европейской кухни, но заметно отличающиеся от общепринятых рецептур - своеобразный плов из ягнятины с изюмом и курагой "боботи", вяленое мясо "билтонг", жареный хвост крокодила, тушеное мясо с бутонами водных лилий "ваттербломметйебреди", ассорти из мяса "кару ламб", пряные колбаски "бурворс", огромные стейки с зеленью, треугольные пряные печенья с мясом "самусас" и многое другое. При этом в разных районах страны, традиционные вроде бы блюда умудряются изменить до неузнаваемости привнесением в рецептуру местных компонентов, от трав до различных соусов, от способа обработки до сервировки и подачи. А уж количество овощей и разнообразных приправ просто огромно!

Отдельная гордость местных кулинаров - морепродукты. Страна, лежащая на стыке океанов, имеет прекрасные возможности как самой вылавливать сотни видов морских обитателей, так и закупать различные ингредиенты по всему миру. Круглый год на столе омары, кальмары, мидии, устрицы и всевозможная рыба, при этом восточные методы приготовления особенно заметны именно в этом секторе. Тут и знаменитая рыба "кингклип" и угорь по-малайски, лангусты с фруктовым салатом и копченый в дыму трав палтус, банальная сельдь с луком и изысканный паштет из морепродуктов, плавники акулы и икра морского ежа, а также сотни других "морских" блюд.

Кофе очень популярен, хотя обычно готовится некрепким и подается с молоком, как и многие сорта чая. Зато вина превосходны! В стране собственная, прекрасно развитая, винодельческая индустрия, поэтому вина из Стелленбоша, Парля, Франшхука, Константа и других регионов заслуживают самого пристального внимания. Интересны "национальные напитки" "эпльтайзер" и "граптайзер" - своеобразные игристые напитки из фруктовых соков.

Основные марки пива - "Касл" и "Лайон", хотя не меньшей популярностью пользуются сорта "Охлссонс", "Ханса", "Виндхук" и "Хантерс", множество всемирно известных импортных сортов, а также домашнее дрожжевое пиво, которое варят здесь, похоже, в каждом населенном пункте.

Рассказать о личном опыте (Ваш текст появится на сайте после проверки редактором)
Добавить отзыв
87

Южная Африка: сафари, Мандела, черное и белое... Далее везде!

Йоханнесбург - город ни о чем, один день максимум. Транзитная точка для всех поездок по ЮАР и соседним странам. Кейптаун - день на город, день на мыс Доброй Надежды, мыс Point, еще 2 дня на дорогу садов. Мы решили посетить Зимбабве, увидеть водопад Виктория, парк "Чобе" в Ботсване, парк "Крюгер" в ЮАР и Замбии. В конце - отдых в местном Сочи - Дурбане. Читать дальше →

Калк-бей - рыбацкий городок Кейптауна

Калк-бей - шумный рыбацкий город, куда в большом количестве приезжают туристы и желающие купить свежей рыбы или посидеть в местных популярных ресторанах. Здесь самое вкусное мороженое, которое когда-либо пробовала. Читать дальше →

Неафриканская устричная Найсна

Если едут по побережью ЮАР, то всегда заезжают в Найсну. Всегда. Это топовое туристическое место по Гарден роут. Устричная Мекка, извилистые каналы, дорогие районы, яхты... Африка??? Читать дальше →

ЮАР: Дурбан и Кофе-Бэй

Поселиться мы решили в пригороде Дурбана, чтобы и пляж под рукой, и днем в город съездить. А вот и пляж в пригороде Дурбана. И уже совсем другая картинка и совсем другие цвета Читать дальше →

Йоханнесбург, ЮАР

Заметки о посещении самого крупного города ЮАР - Йоханнесбурга. Шанс посетить эту страну выпал летом, а летом в южном полушарии, как известно, зима. Пришлось брать с собой теплые вещи Читать дальше →
Смотрите также
Подпишись на нашу рассылку
и получи подарок!

Анонс самых интересных материалов

Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

8 правил выживания в постсоветском отеле

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила России

Виза в США - так ли это страшно?

Документы для биометрического паспорта