Вина Абхазии

Абхазия - одна из древнейших винодельческих стран мира. Первые виноградники появились здесь еще в период позднего неолита, а в раннюю античность вместе с греческими колонистами и переселенцами из стран Ближнего Востока сюда попадают многие передовые на тот момент сорта и методы переработки. Особенности местного климата и геологии приводят к тому, что здесь хорошо уживаются многие сорта "винной ягоды", хотя труда для этого приходится прикладывать изрядно, да и свободных земель на территории страны немного.

Красные и белые вина

Сейчас в Абхазии выращивают белые сорта "цоликаури", "ркацители", "ауасырхуа", "рислинг", "алиготе" и "качичи", из красных - "изабелла", "каберне", "мерло" и "саперави". На их основе компанией "Вина и воды Абхазии" выпускаются несколько популярных сортов, десятки, если не сотни ординарных вин поставляют на рынок частные производители и отдельные хозяйства.

Популярные вина

Из красных вин получили широкую известность такие сорта, как десертное "Букет Абхазии" (его здесь называют "черным вином") и кагор "Новый Афон", полусухие "Амра" и "Эшера", сухие "Чегем" и "Радеда", полусладкие "Лыхны" и "Апсны", а также игристое "Ачандара". Из белых марок хороши полусладкое "Псоу", полусухое "Анакопия", сухое "Диоскурия" и другие. Сейчас только на вполне современном Сухумском винном заводе в год производится более 5 миллионов бутылок, еще около миллиона представляют другие производители. Также фабричным способом делают коньяки "Аинар" и "Абхазия" пятилетней выдержки.

Чача

Также в изобилии варят чачу - традиционный кавказский крепкий напиток из отжимок винограда, фруктов и ягод. Состав исходного сусла с большим количеством жмыха, косточек и гребней, а также тщательная (часто двойная) перегонка формируют особый мягкий вкус и аромат этого напитка, за что он и ценится. Некоторые сорта после перегонки отправляют настаиваться в дубовые бочки, что формирует еще более сложный и насыщенный букет.

Фабричные сорта ("Ачара" и другие) обычно выпускаются крепостью 42-45°, кустарные (домашней выработки) могут достигать и 50-60°, и даже 90° (по сути чача после перегонки имеет крепость как раз 90-92°, снижение её производится путем долива чистейшей горной воды). Практически в каждом абхазском доме чачу делают самостоятельно, так как она считается символом долголетия, и используют свою рецептуру. Забавен способ, которым проверяется итоговое качество - палец окунается в чачу и… поджигается! Если в итоге жидкость полностью догорела, а палец не получил ожога, значит качество хорошее!

Где купить и как попробовать

Купить понравившееся вино или чачу можно в каждом магазине или ресторане, а также просто у местных жителей.

Личный опыт путешественников

Рассказать о личном опыте (Ваш текст появится на сайте после проверки редактором)
Добавить отзыв
111

Вождение за три моря. Москва - Батуми - Анталия

Рассказ о длинном автопутешествии. За 2 недели мы посетили три страны и три моря. Грузия, Турция и Азербайджан. Черное, Средиземное и Каспийское. Маршрут заранее не планировали. Читать дальше →

Это был незабываемый отдых в Гаграх!

Классный пляж и место сказочное, (все бесплатно), короче говоря, этот, казалось бы минус, то что дом не на море, оказался незаметным и все плюсы перевешивают во много раз. Читать дальше →

Саратов - Абхазия - Саратов

Маршрут начинался в Саратове от дома и проходил через Волгоград, Котельниково, Новороссийск, Туапсе, Сочи, Адлер, Гагру и Пицунду. Конечной точкой маршрута являлся Новый Афон. Читать дальше →

Гостевой дом Джугелия, Гагра

Решили отдохнуть в стране Души, насладиться прекрасной природой, отличной абхазской кухней и получить море впечатлений. Хотелось комфорта, потому на сайте Гагратур выбрали отель Джугелия. Читать дальше →

Отель Самшит в Очамчире

Через 1,5 часа езды по разбитым дорогам начинаешь сожалеть о выборе места отдыха, через 3 часа проклинаешь тот день, когда купили путевки. Читать дальше →
Подпишись на нашу рассылку
и получи подарок!

Смотрите также
Анонс самых интересных материалов

Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

8 правил выживания в постсоветском отеле

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила России

Виза в США - так ли это страшно?

Документы для биометрического паспорта