← Назад

Бронирования

← Назад

Куда поехать

← Назад

Визы

← Назад

Полезное

← Назад

Обмен опытом

← Назад

Популярные страны

← Назад

Европа

← Назад

Азия

← Назад

Америка

← Назад

Африка

← Назад

Австралия и Океания

Путь к сердцу киприота

Если вы готовы к тому, чтобы полюбить Кипр и все греческое, это может произойти в любое время, например, у входа в таверну, из которой доносятся соблазнительные ароматы и раздается веселый говор киприотов. Но не забывайте, что внутри вас ждут очень необычные, по-своему уникальные блюда, к которым вы совсем не привыкли, причем разнообразие еды впечатляет. Такие особенности кулинарии связаны с сильным влиянием на киприотов греков и турок, принесших душистые приправы и специи, оливковое масло и по-восточному приторно-сладкие пирожные. Конечно, получить истинное удовольствие от кипрской кухни можно, только перешагнув через некоторые внутренние ограничения, не опасаясь, например, смеси молочного и соленого, как в блюде талатури йогурте с соленым огурцом и чесноком, однако в результате вы непременно останетесь в восторге от всей той экзотики, от которой ломятся столики закусочных и ресторанов.

Самое известное национальное кипрское блюдо мезе. Точнее, это целая череда из 20-30 различных блюд как горячих, так и холодных, которые сервируются маленькими порциями и снабжаются душистыми соусами. Если же вы хотите попробовать что-нибудь одно, зато типичное кипрское и созданное именно здесь, тогда лучше всего заказать халлоуми твердый жареный белый сыр. Или же можно отведать суп трахана, состоящий из куриного бульона, простокваши, пшеницы грубого помола и из упомянутого халлоуми.

Кроме блюд экзотических, конечно, на Кипре есть и более традиционная кухня. Так, здесь очень любят все мясное, причем практически всегда оно готовится на гриле. Кроме разновидности шашлыка сублаки, в тавернах предлагают афелию тушеную или жареную на гриле свинину, лундзу свинину, маринованную в вине и тоже обжаренную, или стифадо гуляш из говядины с луком и корицей. А можно взять клефтико (в переводе "мясо по-пиратски") баранину, выдержанную в глинобитной печи, к ней же добавить типично кипрскую кашу из гороха и кунжута с оливковым маслом хуммус.

На гриле киприоты готовят и рыбу еще один необходимый компонент их кухни, так что вы сможете отведать жареную треску бакалиаро с густым чесночным соусом скордалией, или голову барабульки, которая считается самой вкусной частью рыбьего тела. Особенно же ценится барбунья красная рыба, которую обычно подают копченой.

Есть на Кипре и множество блюд, ничем не отличающихся от греческих, что не мешает им дополнять букет киприотских кушаний, поскольку сама пища в Греции и на Кипре практически идентична. Среди таких греко-кипрских яств можно назвать мусаку закуску из рыбьей икры, всевозможные пироги с сыром и мясом, зелень хорту, обильно приправленную лимонным соком и оливковым маслом.

Наконец, последняя стадия любого обеда сладости. Что касается редкостей, только на Кипре готовят сутцуко орехи в застывшем виноградном соке, типа известной чурчелы. А более привычный десерт есть во всех специальных магазинчиках: пироги яблочные милопиты, виноградные колокопиты, вишневые и абрикосовые булочки, а также вам непременно будет предложена бахлава печенье из слоеного теста в сладком сиропе. И, разумеется, фрукты здесь не переводятся арбузы, дыни, абрикосы, вишни и персики продаются повсюду, а в кафе вам могут предложить любые из них под сиропом и посыпанные сахарной пудрой.

Только обязательно не забудьте под конец отведать вина, ведь именно на Кипре, в Лимассоле, проходит в сентябре праздник вина, известный по всему миру, и тут же производят старейшую марку Коммандария. Если же вы хотите чего-нибудь покрепче, можно выбрать тзиванию виноградную водку, или узо. Вот теперь вы действительно хорошо представляете себе кухню Кипра.

Кипр край тепла и любви, где растут миндаль и цитрусовые, живут розовые фламинго и плещется море. Кухня жителей такого места изначально отличается сладкими запахами, смелым смешением продуктов и остротой. А радушие и гостеприимство киприотов привязывает души туристов к ней навсегда. Через дверь этой кухни лежит путь к сердцу всего острова, и, отведав раз необычные кипрские блюда, вы даже дома будете пытаться воспроизвести еле уловимые ароматы пряностей, особую прохладу напитков и ломкость хрустящих корочек мяса.

Смотрите также
Подпишись на нашу рассылку
и получи подарок!

Анонс самых интересных материалов
Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

8 правил выживания в постсоветском отеле

8 правил выживания в постсоветском отеле

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила России

Таможенные правила России

Виза в США - так ли это страшно?

Виза в США - так ли это страшно?

Документы для биометрического паспорта

Документы для биометрического паспорта