Не хлебом единым: еда и питье в Каире

Жить в Египте и питаться местной едой - одно удовольствие. В вопросах цены. Правда, товарищи с хрупкими желудками, болезнями желудочно-кишечного тракта и особо перебирающие харчами, все-таки долго там не продержатся.

И не потому, что антисанитария, или еда невкусная. А потому, что все довольно однообразно. Это не так, как у нас: картошечка вареная, картошечка жареная, салатик какой, селедки, копчености, сосиски, винегретики, вареники, борщи, супы всевозможные, холодцы и прочие кулинарные изыски (это я среднестатистически беру). Египтяне - народ простой, и в отношениях с пищей у них те же тенденции. Выбор не богат, но непривередливому человеку всего хватает: жиры, белки, углеводы и витамины в лице овощей. Но давайте посмотрим, как же выжить в Каире и питаться дешево, вкусно и питательно:)

Путешествуя с центром Алексея Коляды, мы для эксперимента ели не в заведениях для белых людей с европейской пищей, а в общепитах Каира, Луксора, Хургады и нескольких деревень. Закралось подозрение, что может быть это только на улице и в местных забегаловках такой небольшой выбор, а дома они готовят от души и по-разному...Но проверить никак не удалось. Если кто знает - говорите.

Приехав в Египет, и отправляясь с утра на прогулку по Каиру, нужно знать следующее:

Разнообразие

В Египте в целом, и в Каире в частности, можно отобедать в заведениях двух видов:

1. заведения для белых мистеров, куда мы не ходили. Цены там приблизительно как в Москве, зато кормят по-разному, в смысле разнообразно.
2. заведения для местных.

Кошерийные - это такие забегаловки, где готовят традиционное египетское блюдо - кошери. А кошери - это смесь из трех видов разных макарон, риса, чечевицы, гороха, жареного лука и специального овощного соуса. На вид - не очень приятно наверное только искушенному западному глазу, а так - вполне себе съедобно и что главное - ооооочень питательно! Ну вот я ела его на завтрак и до вечера больше ничего совсем не хотелось. Разносят кошери исключительно в металлической посуде. На столах в кошерийных везде одинаково: в металлическом кувшине вода, а в другой посудине - острый соус.

Примерно так:

Кстати, если перед вами кошерийная, то кроме кошери там больше ничего не подадут. Может быть еще чай. А всякие салатики, хлеб, мясо и прочее - это не сюда, это вам не ресторан. Египтянину что главное - чтоб есть не хотелось, чтоб не париться. А кошери - выгодно и питательно. И что главное - дешево! Порция кошери (а порции там - огроменные) стоит 5-7 фунтов (около 25 рублей). Так что кушайте на завтрак кошери: желудок будет сыт, а голова не будет занята поисками пищи до вечера:)

Так выглядит уже немного подъетая порция кошери

Когда же голод все-таки начнет давать о себе знать, можно завернуть в одну из местных фалафельных.

Фалафели - это котлетки из перетертого гороха (или нута). Кушают их обычно завернув в лепешку (или питу). Так вот в обычных фалафельных делая заказ, перед вами разворачивают такую лепешку (как хот-дог) и накладывают внутрь всякой начинки по вашему желанию. А начинка разная - от фалафеля до соленых огурцов:) Тут же вы попробуете и фуль - тушеную фасоль. Собственно, только в фалафельной я увидела разнообразие: жареные и тушеные баклажаны, салат из помидоров, жареная картошка, фуль, солености, соусы и фалафели - все это можно положить в вашу лепешку. И все это, будь это лепешка лишь с фалафелем, или со всем этим вместе взятым, стоит - 1(!!!) фунт! То есть, дорогие соотечественники, 5 российских рублей! И как не плакать после этого, вернувшись в дорогую Москву?

Так молотят горох или нут для фалафелей

Вот они - фалафели

А это, собственно, те самые начинки для лепешек за 1 фунт.

И вот, озадачиваясь проблемами эмиграции и ценовой политики, вы берете свою лепешку за фунт, в которую вам в подарок положили соленый огурец(!) и, уплетая ее за обе щеки, отправляетесь гулять по Каиру.

Соки

А гуляя по жаркому Египту просто грех не пить фреши или свежевыжатые соки!

Знаете, я никогда не покупала ни в Украине, ни в России фреши: считала, что дорого. Теперь тем более не буду покупать зная, как оно дешево в Египте.

Вид из фрешницы

Не знаю, сколько там стоит стакан апельсинового фреша - мы всегда покупали не менее 1 литра. Так вот за 1,5 литра апельсинового фреша, сделанного у нас на глазах на набережной в южном городе Луксор, мы заплатили 10 фунтов (или 50 рублей)!!! Апельсины, из которых делают фреши, очень маленькие, и видимо поэтому считаются непригодными для продажи. Хотя у нас таких в магазинах полным полно...

Единственное, не спрашивайте меня, откуда они берут эти бутылки, в которые наливают фреши. Понятное дело, что завода по производству пластиковых бутылок поблизости нет, и в ход идут уже использованные бутылки из под кока-колы, воды и прочих жидкостей. Кто из них и когда пил - неизвестно. Но вот сижу жива-здорова и вспоминая вкус фреша задумываюсь о радости бытия:)Еще и после того, как хозяин фрешницы, сделав нам фреш, завернул бутылку в пакетик, видимо желая показать белым мистерам, что сервис у них если не на высоте, то где-то рядом. О качестве пакета я промолчу, но было по-своему приятно.

С гранатовым фрешем у египтян свои отношения. Кажется, они понимают под этим нечто совсем иное. А для этого разбавляют его водой и закидывают туда гранатовые зернышки. Я не пробовала, поэтому вопросы не ко мне. Еще у них в почете сок из сахарного тростника, но это ужасно приторно-сладкое пойло из тростника, который валяется где только можно, во мне не вызвало ничего приятного, поэтому я его и не пила.

Вода

В Египте жарко и пить хочется часто.

Воду из-под крана пить нельзя. Как и в наших широтах. Кто-то правда и кипяченную пить не советует, но мы пили и все живы. А покупать только бутилированную. А еще на улицах Каира и Луксора стоят такие большие глиняные кувшины с питьевой водой. Из них можно пить. Правда, если не брезгуете: на всех стоит одна кружка.

Сладости

На ужин можно зайти в одну из кальянных и насладиться чаем. Его в Египте любят и пьют все. А к чаю прикупить...конечно же, восточных сладостей!:) Египтяне знают толк в сладостях: это такие слоеные штучки (даже не знаю, как назвать), пропитанные медовым сиропом и посыпанные всякими приятностями в лице орехов, кокоса и других радостей живота. Объедение...

Сильная половина Египта любит чай и пьет его постоянно!

И вот так, сидя на крыше отеля с видом на пирамиды, можно пить чай и поедать египетские сладости и быть счастливым-счастливым!

Продукты

Если же через пару дней вы все же устанете от такой еды, то самое время прогуляться по рынкам и магазинам.

На рынках есть все, чего душа пожелает в виде овощей и фруктов. И все - дешево! Бананы и апельсины, которыми я там объелась до одури - по 3 фунта, помидоры и огурцы - по 6 фунтов. Самое дорогое, что мы покупали - это была клубника за 20 фунтов:) Про лук, морковку, баклажаны - я молчу.

Так в Египте продают фрукты для туристов:

А так для своих:

А так: бананы в Египте - это прелесть. Насколько спокойно я отношусь к бананам, настолько плотно там на них присела.

Апельсины - они ими в футбол там играют, и это, наверное, была самая частая пища в моем рационе...

Тут нас хотели надуть, утверждая, что это один апельсин стоит 3 фунта, а не килограмм. Но не получилось.

Гуавы по тем же 3 фунтам - экзотические на вкус, необычные, но приятные.

Виноград - отстойный: несладкий, водянистый и весь одного сорта. И очень грязный. На рынках во всевозможном разнообразии продается зелень, лаймы и какие-то зеленые штучки, названия которых мы не выяснили.

Бабушка и апельсины

Девочка и зелень

Дяденька и овощи

В магазине можно купить брынзу. У них потрясающая брынза, такой вкусной я еще нигде не ела. И стоит она...200 грамм брынзы в упаковке с подписью "Фета" стоит 6-10 фунтов:) Самое интересное - это лепешки. Для "своих" на фунт можно купить 10 лепешек!!! Правда, завидев белых людей, египтяне стараются продать все выгоднее. И получается, что на фунт нам продавали три лепешки. Нас устраивало. И что в сравнении с родиной конечно же явно не в ее пользу.

Наш скромный и прекрасный ужин: лепешки, лук, помидоры, брынза, гуавы и сладости

На этих огородах растут египетские овощи и фрукты

Лепешки носят только так. Представьте, здесь куча лепешек всего-то на 2-3 фунта!

Мясо в Египте продают в специальных лавках огромными тушами. Поскольку страна все-таки довольно бедная, то мяса не так много. Всякие готовые мясные блюда - это кебаб. Но порой из этих кебабных так несло, что приходилось улепетывать и радоваться тому, что не любишь мясо.Все-таки, именно в кебабных здесь советуют быть настороже любителям мясного.

Гадости

В принципе, пищевых гадостей было встречено две штуки:
а) соки из непонятных нашему скудному европейскому уму ингредиентов. Один из них мы купили во фрешнице спутав по внешнему виду с гранатом. Гадость еще та: сладко-приторная. Так и оставили на обочине дороги эту литровую бутылку. Прикинув, решили, что это был сок из топинамбура

Истерически выясняем ингредиенты этого пойла

б) вафли из магазина в упаковке. Не пробовали ничего другого, но вафли - это пародия. Правда и стоили они по фунту за упаковку. Безвкусные совсем. Со сладким (если не считать правильных восточных сладостей) у египтян не очень - либо очень сладкое, либо совсем несладкое.

Алкоголь

Алкоголь в Египте отсутствует. Поскольку все-таки ислам, который алкоголь запрещает. Наверное в Хургаде и прочих местах отдыха алкоголь купить можно, но в Каире я не заметила ни одного магазина с алкогольным товаром. Как не заметила и ни одного пьяного, или человека с бутылкой пива в руке. Его нет, понимаете, нет алкоголя! И это, на самом деле, в чем-то даже приятно: гуляешь себе по вечернему городу, а вокруг гоняют мальчишки, пьющие сок сахарного тростника из бутылок, и расслабляется за кальяном и чаем мужское население Египта. Все чинно, спокойно и расслабленно... Лепота...