← Назад

Бронирования

← Назад

Куда поехать

← Назад

Визы

← Назад

Полезное

← Назад

Обмен опытом

← Назад

Популярные страны

← Назад

Европа

← Назад

Азия

← Назад

Америка

← Назад

Африка

← Назад

Австралия и Океания

Дары Бретани

Этот регион Франции ассоциируется с грохотом волн. Еще он снабжает пол-Европы дарами моря. Но попробовать там стоит не только их...

Здесь все сурово и близко к природе: будь то нравы закаленных морем рыбаков или бретонская кухня - простая и свежая. Бретань окружена водой - Ла-Маншем и Атлантическим океаном. Так что выбор морепродуктов исключительный: морские гребешки, бретонский омар, морской паук, мидии, лангусты (всех их продают живыми), из рыб - тунец, сардина, сибас, морской черт. Неудивительно, что, оказавшись в Бретани, путешественники заказывают прежде всего рыбу, разумеется, только что выловленную.

- В нашей кухне используется самая свежая рыба, овощи и ароматические травы, - с гордостью говорит корреспонденту "Пятницы" Оливье Роллинже, первый бретонский шеф-повар, ресторан которого Maison de Bricourt в Канкале в этом году был отмечен тремя звездами гида Мишлен. - Пусть она не столь замысловатая, зато у нас под рукой все главные продукты завтрашнего дня - овощи и морепродукты.

Часто в ресторанах даже нет фиксированного меню, так как "блюда дня" определяются в зависимости от утреннего улова. Вы не ошибетесь, если закажете парийядос - ассорти из нескольких видов рыбы, зажаренной на гриле. И обязательно попробуйте морские ракушки, которые подают выложенными поверх горы колотого льда - в меню это называется "тарелка морепродуктов" (plateau de fruit de mer). Не бойтесь пинцетов и щипчиков, которыми надо выковыривать моллюска из причудливых завитков раковины.

Бретань - настоящий рай для поклонников устриц. Их здесь подают сырыми (les huîtres) с лимоном или винным уксусом с луком. А также запеченными под соусом в собственной раковине (les huîtres chaudes). И все это невероятной свежести и дешевизны: устриц можно даже купить и отведать прямо на рыбном рынке.

Другое важное для Бретани блюдо - гречишные блины, величаемые здесь галетами (les galettes). Неприхотливая гречиха, завезенная сюда с Ближнего Востока еще крестоносцами, - одна из немногих южных культур, прижившаяся в суровом климате полуострова. Блины из черного зерна долгое время выполняли роль хлеба для местной знати. Сегодня их можно купить в любой забегаловке (с ветчиной, сыром, яйцом, грибами) или же заказать более прихотливую версию в гастрономическом ресторане. Молодой шеф ресторана l'Auberge des Glazicks в местечке Пломодьерн предлагает целое меню из блюд на основе гречки. Хрустящие, ажурные - на юге, более нежные на севере и пожирнее - в центре Бретани, блины из гречишной муки принято запивать местным сидром, соперничающим с соседским нормандским. А кто любит покрепче, то можно и шушеном - бретонской медовой водкой.

На десерт нужно брать бретонский пирог - фар Бретон (far Breton), что-то типа пудинга с черносливом. Или же труднопроизносимый для французов Кouign Аmanns, что в переводе с бретонского означает "пирог на сливочном масле". А после этого тут же в целях спасения собственной фигуры пуститься в пляс: танцевать только местные танцы - настоящие кельтские.

Смотрите также
Подпишись на нашу рассылку
и получи подарок!

Анонс самых интересных материалов
Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

8 правил выживания в постсоветском отеле

8 правил выживания в постсоветском отеле

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила России

Таможенные правила России

Виза в США - так ли это страшно?

Виза в США - так ли это страшно?

Документы для биометрического паспорта

Документы для биометрического паспорта