Карнавал (Марди-Грас), обычно проводимый в конце февраля, является самым крупным культурным событием Французской Гвианы. От Крещения и до четырех дней перед Днем покаяния, каждое воскресенье в течение более чем двух месяцев, карнавальные труппы с их цветными костюмами и зажигательной музыкой собирают толпы зрителей. Причем каждый следующий "этап" карнавала имеет собственные цвета и отдельный повод, связанный с тем или иным историческим или религиозным событием в истории страны. Вначале города окрашиваются в красное в честь парада "красных дьяволов", а в канун Дня покаяния толпы наряжаются в черно-белые одежды, приветствуя заключительный момент праздника - сожжение чучела Короля карнавала под настоящее буйство танцевальных и музыкальных трупп. Праздничные события в эти дни проходят по всей стране, однако лучшим местом для знакомства с этим действом традиционно считается Кайенна.