← Назад

Бронирования

← Назад

Куда поехать

← Назад

Визы

← Назад

Полезное

← Назад

Обмен опытом

← Назад

Популярные страны

← Назад

Европа

← Назад

Азия

← Назад

Америка

← Назад

Африка

← Назад

Австралия и Океания

Сардинские вкусности

Итальянская кухня - самая лучшая кухня в мире, при этом каждая провинция обладает своими собственными коронными блюдами, которым позавидует кухня любой случайно выбранной страны. В этом контексте Сардинию нельзя назвать гастрономическим чемпионом. Всё же и у Сардинии есть чем похвастаться в кулинарном плане.

Я изложу этот рассказ о сардинской еде в классическом итальянском порядке блюд, от закусок к пицце и пасте к главному блюду к десерту.

Сардинские вкусности

Должен сразу сказать, что самые сумасшедшие сардинские блюда мы найти не смогли. Речь идёт во-первых, о сыре, в котором копошатся и из которого прыгают живые личинки. Во-вторых, об улитках, которые закапываются на полгода в землю, там протухают и в таком виде подаются в пищу. И в-третьих, о морских ежах, которых в сезон добавляют в пасту в нескольких рыбацких ресторанах. Насколько я понял, сыр с личинками в настоящее время запрещён, поэтому испробовать его можно только нелегально. Те, кто читает мой журнал, знает, что меня бы это не остановило - но случая не представилось. Всё же несколько других экзотических сардинских продуктов мы испробовали!

Antipasti

Итак, начнём с закусок. В одном маленьком местечке на узенькой улочке в Кальяри мы приметили возможность испробовать выборку из местных блюд вместе с местными винами. Вот что из этого получилось. Вкуснотища невероятная! Для меня конечно на первом месте грибы, но также вот этот сыр со сливовым мармеладом (это ricotta fume) и тонко нарезанные свиные щёчки и фирменный сардинский casizolu и вообще всё это вместе с сардинским красным вином. В данном случае это один из трёх главных сардинских сортов - cannonau.

Ещё один набор закусок - на сей раз в ресторане в Сассари. Сыр, который мы видим на первом плане, это конечно пекорино - фирменный сыр Сардинии из козьего молока. Очаровательно!

Сардинские вкусности

Время экзотики. В другом ресторане в Сассари мы испробовали сразу два типа улиток (вообще у них было три - все они различались размером, вкусом и соусом). Тип номер один:

Сардинские вкусности

Тип номер два. В данном случае улитки были очень нежные, хотя конечно это достаточно тяжёлая еда - уже после одной такой закуски у меня было ощущение полного пресыщения.

Сардинские вкусности

Ещё одна закуска. Нет ничего проще - это просто топлёный сыр на ржаном хлебе, но как вкусно!

Сардинские вкусности

И в разделе про закуски я ещё упомяну вот этот хлеб, который называется pistoccu и который подаётся на Сардинии везде и всё время в качестве хлеба к главному блюду. Он обладает своеобразным вкусом - мне кажется его делают с добавкой картошки. В данном случае я его сфотографировал в супермаркете.

Сардинские вкусности

Пицца и паста

Наряду с грибами, авокадо и эндивием, артишоки относятся к моим самым любимым продуктам. Нежнейшая пицца с артишоками и икрой - тоже специальность Сардинии:

Сардинские вкусности

Пицца в маленьком ресторанчике в Алгеро - пожалуй вкуснейшая пицца в моей жизни. Просто помидоры с моццареллой. Воздушные сырные облака в красном небе. Фантастика.

Сардинские вкусности

Пицца в Алгеро - на Сардинии очень любят добавлять во всё вот эту горькую траву - radicchio (итальянский цикорий). И ещё здесь salsiccia - острые свиные сосиски.

Сардинские вкусности

Это не пицца даже, хотя предлагается наряду с пиццей в пиццерии в Сассари. Это fainè - такая особая тонкая запеканка из гороховой муки. Сардинская специальность. В данном случае с грибами.

Сардинские вкусности

Тальятелле с грибами и солёной рикоттой в Сассари.

Сардинские вкусности

Culurgiones - фирменное сардинское блюдо. Это такие особенные пельмени, наполненные рикоттой и шпинатом. В данном случае сопровождаются ещё грибами и беконом.

Сардинские вкусности

И наконец ещё одно фирменное сардинское блюдо. Это фрегола с морепродуктами (fregola con arselle). Фрегола - это особый тип макарон, похожий на кускус и по вкусу чем-то напоминающий бобы.

Сардинские вкусности

Secondi

Очередь за главными блюдами. На Сардинии везде вкуснейшая рыба, которую готовят очень просто - на гриле - посыпают обильно солью. Пальчики оближешь! Это spigola - морской окунь.

Сардинские вкусности

Что это такое? Не падайте в обморок. Это мясо лошади. На Сардинии очень популярно!

Сардинские вкусности

А это? Ослик! Тоже исключительно популярен на Сардинии. То и дело видишь asinello в меню. Для меня это был первый раз, когда я испробовал данное существо на вкус.

Сардинские вкусности

Десерт

Сардинские десерты широко известны по всей Италии и (как и сицилийские) отличаются чрезвычайной степенью сладкости.

Сардинские вкусности

Я был не в состоянии съесть больше одного такого десерта.

Сардинские вкусности

Это типичный десерт Сардинии, который называется sebadas. Там внутри сыр и всё это полито мёдом. Я не очень впечатлился.

Сардинские вкусности

И закончу данный отчёт напитком, который мы по совету бармена испробовали в самом хипстерском баре в старом городе Кальяри, Libarium Nostrum. Это Аллигатор - смесь ликёра Drambuie и Calvados, изобретённый хозяином бара. У этого коктейля есть даже фанклуб в Фэйсбуке. Слабонервным не прикасаться!

Сардинские вкусности

Смотрите также
92919
Подпишись на нашу рассылку
и получи подарок!

Анонс самых интересных материалов
Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

8 правил выживания в постсоветском отеле

8 правил выживания в постсоветском отеле

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила России

Таможенные правила России

Виза в США - так ли это страшно?

Виза в США - так ли это страшно?

Документы для биометрического паспорта

Документы для биометрического паспорта