Культура Италии: личный опыт

Мне вспомнилась Trattoria del Carmine, на небольшой приятной площади del carmine. У них симпатичная летняя терраса, и когда я там бывала, гости были сплошь итальянцы в деловых костюмах, видно, что миланцы, которые приходят в обед или после работы. Не совсем подходит под ваше описание, но тем не менее - на крыше универмага Ринашенте есть кафе Obika, там очень вкусно и главный бонус - вид на резные шпили Дуомо. Для обеда - отличное место.

медовый месяц мы провели с мужем в Риме в отеле на берегу с видом на море и в двух щагах от полюбившегося нам ресторана Povero pesce в двух щагах у моря. Приветливый персонал предложил нам сразу меню на русском и огромное разнообразие свежей местой рыбы. Блюда вкуснейшие, оболденное тирамису!

Из серии местные продукты прям так и провоцировали на то, чтобы их покупать и готовить. Самые популярные и типичные блюда для этого региона - буратта, моцарелла в виде узелка, орекьетте - свежая паста в виде ушек (если честно, на наш вкус не пришлись), оливковое масло и мелкие оливки с приятным кисловатым привкусом, и достаточно необычные вина и просекко.

Больше всего порадовала плита с 6 конфорками, оказывается это очень удобно. Также понравилась зона для BBQ, несколько необычная форма гриля, точнее просто плита, на которую кладется решетка на ножках, но мы ее все-таки освоили.

насчет еды: как ни странно, есть дешевые и сытные кафе, практические столовые самообслуживания возле Риальто и дальше, к Гетто. Я там и ел, потому что вокруг Сан-Марко, действительно, грабительские цены за минимум вкуса и сервиса. Ну, там и туристов больше всего, на что и расчет. Либо вариант: покупать все в супермаркетах и магазинчиках продуктов, но они их хитро упрятали в переулки и за вокзал, чтобы опять же туристы не набивались и не лишали доходов жуликов-рестораторов.

В городке на каждом шагу магазинчики, где можно попробовать и прикупить вина. Ведь город знаменит своим Брунелло ди Монтальчино.

А можно просто ходить по улицам и наслаждаться спокойствием и красотой очередного дворика. Или все-таки соблазниться и продегустировать вино. И еще раз отведать вина. И купить понравившееся, можно аж целый ящик. И вам с радостью его доставят прям домой.

А в центре у них с едой совсем плохо. Там давно никто уже ничего не готовит. Только разогревают. Хорошо, если хорошо. А то я раз ел пасту, у которой горячие макаронины чередовались с холодными. И сами миланцы это кстати тоже трескают только в путь. Правда, довольно вкусно.

Были в городах: Венеция, Флоренция, Римини, Рим, Монтепульчано.

Дороже всего поесть в Риме: средний счет на троих персон с двумя бутылками вина составлял от 130 до 180 евро. Дешевле всего из этих городов поесть в Римини: такой же счет, но уже на пять персон. И это включало в себя 2 бутылки вина, пять рюмок настойки Лимончелло и на столе стояло не менее 7 блюд, среди которых были свежие устрицы (2 евро штука).

В ресторанах всех этих городов стоимость бутылки вина от 8 евро до бесконечности. Но чаще всего вино продается в диапазоне 18 - 35 евро за бутылку. Вино также подают в бокалах везде. Стоимость в районе 6-8 евро.

В Венеции могу порекомендовать маленький и совсем неприметный ресторан "Парадиз". Он считается третьим по знаку качества в Венеции. Непременно отведаете там ветчину с дыней и знаменитую пасту с чернилами каракатицы...Такую вкусную дыню мы никогда раньше не ели. В других ресторанах это блюдо было наименее вкусным. Официантки в этом ресторане из Молдовы, поэтому языкового барьера не будет. Средняя стоимость блюда: 8-15 евро.

Порции в Италии большие, так что можете смело брать только 1 блюдо и немного закуски в виде того же самого знаменитого салата Капрезе.

Ни в одном ресторане Италии курить нельзя. Но в большинстве есть столики с пепельницами на улице. Также обычно такие столики оснащают греющими лампами, так что на улице ужинать тепло даже при невысоких температурах.

Во Флоренции обязательно отведайте легендарный флорентийский стейк (средняя стоимость 4 евро за 100гр). Его при вас порубят и подают огромными кусками по 600-1200 грамм. Но предварительно вам принесут сырое мясо на выбор и вы можете взять тот кусок, который вам больше понравится. Делают стейки очень вкусно. Мяса очень много выходит, поэтому гарнир лучше не брать. Или взять легкий микс-салат.

Болонью называют кулинарной столицей Италии. Это факт!!! Муж подруги Гвидо Эрионе работает шеф-поваром в старинном ресторане-траттории Аntipasto belle arti. Ресторан очень известный и популярный среди местного населения, мы там были в понедельник, все было занято! Хозяева заведения оказались очень приветливыми и приятными людьми, как и большинство итальянцев.

Нам очень понравилась экскурсия к старинным колодцам и в винный погреб, где мы тут же устроили фотосессию на фоне пыльных от времени винных стеллажей.

Надо отметить, что этот ресторан в прошлом году взял первое место в конкурсе лучшая пицца Италии! А значит за лучшей пиццей в мире нужно ехать сюда. Мы настоятельно рекомендуем! Шеф-повар Гвидо нас просто восхитил чудесными шедеврами своего кулинарного искусства.

Также здесь нас угощали, помимо всего прочего, просто потрясным тирамису! Замечу, что в Италии очень вкусные десерты, но этот - просто сказка!

Ресторан (ristorante) - ну, как и везде, самое мажорное заведение с крахмальными скатертями и астрономическими ценами.

Траттория (trattoria) - менее формальное и дорогое место, не для понтов, а для еды, что-то среднее между рестораном и столовой.

Остерия (osteria) - еще более демократичное место, чем траттория, что-то типа столовой, но с итальянской спецификой. Например, в некоторых остериях разрешают приносить с собой напитки, а в других - наоборот, можно придти со своей едой, купив в остерии вина (кстати, одна знаменитая остерия именно такого типа - Osteria del Solе - находится именно в Болонье; увы, кидайтесь тапками и ньокками, мы ее не посетили). Ну, а некоторые остерии не издеваются над посетителями, а позволяют купить и еды, и выпивки.

Кафе (caffetteria или саffe) - самый неоднозначный термин, за которым может скрываться и забегаловка для туристов, и кафе на три столика, куда заходят утром выпить эспрессо, и небольшой ресторанчик.

Кроме этих основных разновидностей, вы можете встретить:

Пиццерия (pizzeria) - ресторан/кафе, где подают пиццу как основное блюдо. Такое ощущение, что в Москве или Нью-Йорке их больше, чем в Болонье или Милане. По уровню цен (как и в Москве) могут сильно отличаться - от демократичных до ресторанных.

Бука (buca) - погребок. Изначально это были питейные заведения самого низкого пошиба; собственно, слово buca в основном значении - дыра или яма. Не знаю, сохранились ли где-то именно такие погребки-ямы? Те, которые мы встречали, по уровню цен были похожи на мажорные ристоранте.

Джелатерия (gelateria) - место, которое нужно обязательно посетить в Италии. Желательно - в Болонье. Разновидность - Cremeria.

Пастичерия (pasticceria) - кондитерская.

В городских лавках цены разные на один и тот же товар, в основном продают бижутерию, сумки, сувениры. За 3 часа свободного времени мы уже начали кое в чем разбираться, много китайского, но честно пишут на этикетках "Made in PRC" Мы купили украшения из муранского стекла себе и на подарок - красота и качество, дома пожалели, что мало купили.

Посетила Италию впервые в новогодний период. С первой минуты моего пребывания в Калабрии меня переполнял восторг! До чего приятный свежий воздух! Даже 30 декабря ночью стояла приятная теплая погода, дул легкий южный ветерок, хотелось дышать полной грудью, чтоб как можно больше чистого воздуха вдохнуть с первых минут. Побывала в таких городах, как Ламеция-Терме, Кастровиллари, и проездом на машине по другим городам - и что удивительно, везде своя красота, кругом горы, море невероятно синее, жаль это был январь и не было возможности искупаться. Температура пару дней стояла +20-22, солнечно, ничем не хуже Египта. Кроме того, там, я уверена, есть на что посмотреть, т.к. я заметила много старинных построек, расположенных прямо среди апельсиновых садов или где-нибудь на скалах - очень красиво! Обязательно поеду туда еще летом! И вам советую.

Кофе 1 евро, а то и дешевле. Кусочек пиццы или пияндины (как пица, только начинка внутри) около 2,30 евро. В принципе мне хватало.

В ресторанчике покушать одно блюдо 7-8 евро, и что-нить попить, можно уложиться в 10 евро. Порции очень большие!

Лучшие блюда "дольчерии" - молочные поросята в специях и томаты. Мне кажется, сарды едят томаты как русские хлеб, а итальянцы - макароны, они называют их пастой. Из помидоров делают неподражаемые соусы во всей Италии. А мне бы хотелось рассказать о том, как готовят яичницу по-сардинийски. Символ Сардинии - большой томат. Там проводят фестиваль томатов в конце августа.

Рецепт глазуньи из Сардинии. Помидор режут на две части, заливают сыром пармезан, посыпают зеленью (мятой, базиликом, паприкой и т.д.), готовят на закрытом огне. Яйца с мелко нарезанной ветчиной или дольками сосисок заливают аккуратно, чтобы были видны желтые "глазки". Очень вкусно!Рекомендую всем устроить "дольчерию" у себя дома.

Я неделю как с Сицилии приехал и о сицилийцах у меня сложилось такое мнение - ленивый и хамоватый народ. Работать не любят, а лень просто безграничная. Обосную: захожу в 13:01 в магазин купить 2 бутылки вина. В ответ слышу - "Кьюзо, сиеста". Достаю бумажку в 50 евро, показываю на бутылку за 18 евро, говорю "дуо" и показываю 2 пальца. В ответ хозяин молча своим животом меня вытесняет из магазина и закрывает перед носом дверь. Зарисовка вторая - паспортный контроль перед посадкой на паром на Мальту. Время 9:00, огромная очередь и 1 важный полусонный таможенник. В итоге 1,5 часа потерянного времени на Мальте (паром ушел с опозданием). Вечером та же картина. Только в обратную сторону (на Мальте контроль занял 15 мин). Могу привести еще кучу примеров такого отношения в магазинах, ресторанах (отказ покормить в 2 часа дня), аэропорту Катании (1,5 часа в очереди на регистрацию). И все это в высокий сезон. Я неоднократно был в Испании, объездил всю Грецию, везде есть сиеста, но такого отношения к туристам, как на Сицилии, нигде не встречал.

Конечно, Италия - благословенная страна, и я восхищаюсь ею, её кухней, а песто - вообще сказка :)). И, конечно, мы ехали в туда не есть...

Но, сложившееся в европейских и московских ресторанах мнение об Итальянской кухне, требовало подтверждения ;)Наивно полагая, что раз за пределами страны еда настолько вкусная, то внутри она должна быть ещё вкуснее, мы в первый вечер в Риме решили поужинать в окресностях Пьяцца-дель-Пополо... Увы... Нам принесли, во-первых, мизерные порции, во-вторых, фетучини были пересоленые, а спагетти с морепродуктами были только с одной неочищенной креветкой и двумя нераскрывающимися мидиями (!!!), а в счет нам включили 2 кусочка хлеба за 4 евро :(((, 10% - за обслуживание и ещё за то, что мы сели внутри, а не за уличными столиками.

Мы решили, что просто место неправильное ;), и в следующий раз более тщательно выбирали рестораны, но это помогало не всегда...