← Назад

Бронирования

← Назад

Куда поехать

← Назад

Визы

← Назад

Полезное

← Назад

Обмен опытом

← Назад

Популярные страны

← Назад

Европа

← Назад

Азия

← Назад

Америка

← Назад

Африка

← Назад

Австралия и Океания

Кукурузный штат Небраска

Вы знаете что-нибудь о Небраске? - шутки ради я спрашивала друзей, многие из которых уже успели объездить полмира. Честно говоря, я не сильно надеялась получить информацию. Фермы, кукуруза, одноэтажная Америка, жара - вот примерный список тех нехитрых ассоциаций, которые у большинства вызывает этот далекий американский штат. Некоторые еще почему-то вспоминают про ядерные испытания, отчаянно путая Небраску с Невадой. Когда наш самолет приземлялся в крошечном аэропорту столицы Небраски города Линкольна, вид из иллюминатора тоже не предвещал ничего особенно впечатляющего. Желто-коричневая равнина, разлинованная строгими прямоугольниками дорог. Безыскусный ландшафт оживляла лишь причудливо ветвящаяся лента реки Миссури...

Кукурузный штат

Кое в чем мои друзья оказались правы. Неофициальное название Небраски - <штат лущильщиков кукурузы> (). Кукурузное зерно - одна из самых доходных отраслей после бобовых, мяса, выращивания коров и толстых поросят (новорожденным свиньям здесь включают музыку <кантри> - чтобы росли здоровыми и счастливыми). Но кукурузный початок для небраскцев - чуть больше, чем просто распространенная сельскохозяйственная культура, приносящая штату солидный доход. Вареную кукурузу здесь даже едят с почтением: не грубо обхватив пятерней, а подцепив с двух сторон специальными металлическими папочками. Кукуруза - символ навсегда отвоеванной у капризной природы независимости. Потому что - сегодня в это верится с трудом - еще пару веков назад это зеленое, осмысленное и ухоженное пространство было выжжено солнцем. Не зря до середины XIX века Небраску называли <Великой Американской пустыней>. Сейчас эта плодородная, цветущая земля на первый взгляд очень напоминает российскую среднюю полосу. Те же бескрайние равнины, синие озера, мягкие лесистые холмы. Тот же континентальный климат: жаркое лето с частыми грозами и фантастической радугой, холодная зима со снегом, менее обильным, чем у нас. Небраскцы, правда, любят с упоением рассказывать о том, какие метаморфозы происходят с их землей, когда выпадает снег. Здесь любят и фанатично оберегают каждый сантиметр щедро отмеренного штату пространства. Возможно, в этом большая доля здорового прагматизма: ухоженность и чистота воспринимаются как нечто естественное и само собой разумеющееся. Большая часть земли в сельских районах - частная собственность. В Небраске распространены небольшие семейные фермы, и хозяева, естественно, заинтересованы в том, чтобы свое добро не пропадало и приносило прибыль. <Мы платим такие высокие налоги, в том числе и за то, чтобы город был чистым и освещенным>, утверждают в свою очередь горожане. Само собой, вряд ли кому-то придет в голову бросить окурок или консервную банку на свежеподстриженный газон или на простой городской тротуар.

Столица

Главная остановка в моем экзотическом путешествии - город Линкольн, расположенный на юго-востоке Небраски на одинаково небольшом расстоянии от границ со штатами Айова, Миссури и Канзас. Это второй по численности населения город штата после соседней Омахи. Линкольн насчитывает около 220 тыс. жителей и по здешним меркам считающийся чуть ли не мегаполисом. Здесь расположены главные кампусы университета Небраски, одного из самых престижных на Среднем Западе, несколько огромных торговых центров с модными магазинами, десяток ночных клубов, стрип-бар и даже неофициальный гей-клуб - для американской глубинки вещь неслыханная. Среди других достопримечательностей - построенный в 20-х годах нашего века стодвадцатиметровый Капитолий, увенчанный многозначительной бронзовой фигурой сеятеля; штабквартира Института Гэллапа (самой известной в мире социологической службы); несколько старинных кварталов из темнокрасного кирпича, напоминающих декорации старых ковбойских вестернов.

Для мегаполиса в привычном представлении Линкольн посельски безопасен. Прохожих можно встретить только ближе к ночи. Один из самых популярных <любительских> видов спорта - вечерние прогулки быстрым шагом. А днем улицы, как правило, пустуют: горожане передвигаются исключительно на личном транспорте - семейный автопарк обычно составляет как минимум две машины. Водителям приходится смотреть в оба: дорогу то и дело перебегают пухлые белые кролики. В Линкольне нет бездомных собак и кошек, зато есть одичавшие кролики, сбежавшие от неосмотрительных хозяев (в Небраске принято держать в саду кроликов). Удивило меня и то, что в столичном городе выходит одна-единственная газета <Линкольн стар> (тираж - около 75 тыс. экземпляров). Небраска - штат преимущественно республиканский, и здесь, по-видимому, свои представления об объективности.

Церковь

Впрочем, сильно политизированным местное население не назовешь. В этих краях прежде всего ценится постоянная работа со стабильным заработком, позволяющая иметь благоустроенное жилье, которое в свою очередь обеспечивает личную независимость и безопасность. (Чаще всего это собственный дом, многоквартирных домов в Линкольне крайне мало.) Еще одна основополагающая ценность - непостижимая для нас веротерпимость. Церкви почти на каждом углу, диапазон конфессий огромен: есть даже православные. Наиболее популярны в Небраске методистская, лютеранская и другие протестантские конфессии. На одной из улиц почти вплотную друг к другу стоят католическая церковь, лютеранская и синагога. <Мы не только здороваемся друг с другом, но и регулярно устраиваем совместные вечеринки>, объяснила мне пожилая прихожанка одной из церквей. Я побывала на воскресной службе в лютеранской церкви. Просторный, хорошо освещенный и кондиционируемый зал. На сцене маленький оркестр, хор и старающаяся изо всех сил сурдопереводчица: среди прихожан двое глухонемых. Прихожане всех возрастов дружно распевают псалмы в рок-н-ролльной обработке. Далее следуют короткая проповедь пастора о <цепях суеты, сковывающих нас в повседневной жизни>, и мини-постановка, призывающая чаще обращаться к Библии. Напоследок - снова всеобщее пение в еще более ободряющем ритме и сбор пожертвований, поступающих чаще всего в форме чеков. По окончании службы сразу никто не расходится, большинство прихожан знают друг друга и живо обсуждают последние новости. Ведь церковь для американцев скорее социальный, нежели религиозный институт. А еще и сеанс своеобразной коллективной психотерапии и вдобавок возможность встретиться со старыми друзьями и обзавестись новыми...

Люди

Жизнь в Линкольне стабильна и комфортна - так, по крайней мере, кажется со стороны. Бездомных - единицы, квартирные кражи и убийства случаются редко, и даже улицы для всеобщего удобства названы буквами в алфавитном порядке. И все же местные жители по-разному воспринимают свою спокойную и размеренную жизнь. <Когда я приехал сюда, прожив несколько лет в Нью-Йорке, а потом в Неаполе, - рассказывает 55-летний уроженец Линкольна Ричард Спенсер, - Небраска показалась мне безнадежно примитивной, и я планировал при первой же возможности отсюда уехать. Но потом закончил университет, обзавелся работой и семьей, и новые обязанности постепенно привязали меня к этим краям. В конце концов ко всему привыкаешь>. Ричард - бывший музыкант, сейчас работает администратором в музее истории Небраски. Его предки эмигрировали в Америку из Англии в конце прошлого века и открыли мини-завод по производству мыла. Сам Спенсер - типичный англичанин, подтянутый, сдержанный, даже несколько педантичный. V него пятеро детей, но в своем уютном домике он живет один. Его регулярно навещают две дочки, живущие в пригороде, остальные дети разъехались по другим штатам. <В Небраске нет ничего, что обычно привлекает туристов, - ни гор, ни океана, - продолжает Ричард. - Но есть свое неповторимое очарование - удивительные закаты, огромные открытые пространства, гостеприимные, дружелюбные люди... Все это стало моим домом, и, куда бы я ни поехал, знаю, что должен буду обязательно вернуться>. Младшая дочь Спенсера, 19летняя Лаура, не разделяет философских настроений отца. <Я не могу себе представить, что всю жизнь придется провести в этой глуши. Как только закончу колледж, обязательно уеду. Хочу стать стилистом, работать со знаменитостями и, кто знает, может быть, когда-нибудь попаду в Голливуд...> Затягиваясь сигаретой, Лаура возмущается абсурдной строгостью здешних законов: <Если тебе нет 21 года, нельзя не только покупать спиртное, но даже заходить в бары! Недавно на улице меня остановила полиция. В руках у меня была бутылка пива, и за это пришлось заплатить огромный штраф. Неужели власти не понимают, что к запретному тянет еще сильнее?> В одном из караоке-баров (популярнейшее в этих краях развлечение) я познакомилась с местной знаменитостью, Бобом Уитструком. Ему недавно исполнилось 80, но поет он, как и много лет назад, тем же бархатным, меланхоличным голосом Фрэнка Синатры. Каждый год он занимает первое место в соревнованиях штата по караоке. Боб воевал во Второй мировой войне, в 3-й армии генерала Паттона. В подвале его просторного двухэтажного дома с участком, на котором растут три громадные елки, находится мастерская. В свободное от работ по хозяйству время (несколько лет назад у Боба умерла жена) Синатра из Небраски вырезает из дерева смешных кукол, которыми торгует в канун Рождества. <Во время войны я был пилотом-наблюдателем, определял курс артиллерийского огня, - говорит Уитструк. - Но личной вражды ни к немцам, ни позже к русским я никогда не испытывал. После войны у меня был другнемец, с которым мы вместе учились в военной академии и к которому я потом много раз ездил в гости. А теперь есть друзья и в России. Там я уже вряд ли успею побывать, зато есть Интернет, с помощью которого мы регулярно общаемся. Войны всегда затевают амбициозные политики, а не простые люди>.

Мне не хотелось уезжать из Небраски. В этой тихой, наивной провинции я тоже обнаружила неожиданное очарование. Очарование комфорта, покоя и согласия. А может быть, это здешние люди помогли мне иначе взглянуть на пресловутую американскую глубинку - не с помощью стереотипов, а через судьбу каждого повстречавшегося мне человека. К тому же я никогда не пробовала такой вкусной кукурузы - нежной, сочной и такой домашней...

Досье "Америки"

Небраска в переводе с языка местных индейцев означает "плоская вода". Площадь штата: 200 тыс. кв. км, население -1,67 млн. чел. 38% жителей -немецкого происхождения, 13% - ирландского, 10% - английского, 4,7% -шведского и 4,7% -чешского. Кроме этого, в Небраске проживает 72,5 тыс. выходцев из Мексики и Латинской Америки, 67 тыс. чернокожих, 2 тыс. русских, многие из которых посещают местную православную церковь, и около 15 тыс. индейцев, проживающих в основном в трех местных резервациях. Первые поселения индейцев возникли еще 10 тыс. лет назад. Когда в начале XVIII века в Небраску пришли первые белые люди - французские исследователи и скупщики пушнины, здесь проживало около 40 тыс. индейцев, основным занятием которых была охота на бизонов. В 1804-1806 г.г. здесь прошла знаменитая экспедиция Льюиса и Кларка, создавших первую карту Небраски. На протяжении всего столетия берега реки Платт, пересекающей весь штат с востока на запад, были основной дорогой для двигающихся на запад переселенцев. В состав США Небраска вошла в 1867 г. Помимо многочисленных заповедников и национальных парков, Небраска известна единственным в США однопалатным парламентом, бизоньими фермами, журавлями, слетающимися сюда со всего мира на брачный сезон, а также сильной футбольной командой, в 1997 г. выигравшей чемпионат страны. В Небраске родились: актеры Фред Астер, Генри Фонда и Марлон Брандо, знаменитый охотник Буффало Билл, генерал Джон Першинг, президент Джералд Форд. Через Небраску прошел первый трансконтинентальный хайвей и первая железная дорога, штаб-квартира которой расположена в г. Омаха.

Рецепты

Осень. Унылая пора. За окном дождь, слякоть, только иногда проглядывает сквозь тучи солнышко. Зато для грибников начинается самое жаркое время. В русской кухне можно насчитать сотни различных блюд из грибов -белых, подберезовиков, лисичек, рыжиков. В Америке тоже любят грибы. Правда, им не очень знакомы наши любимые грибочки, и в основном они едят шампиньоны. Их употребляют в пищу сырыми, маринованными, жареными и печеными. Сегодня мы хотим предложить Вам несколько рецептов блюд из шампиньонов.

Шампиньоны, фаршированные крабами

Нужно:

24 шампиньона средних размеров

5 столовых ложек сливочного масла

2 столовых ложки мелко нарезанного зеленого лука

1 чайная ложка лимонного сока

1 стакан мелко нарезанного мяса краба

0.5 стакана панировочных сухарей

1 яйцо

0.5 стакана тертого сыра

0.5 стакана сухого белого вина

1 лимон

Соль по вкусу.

Отделите у грибов ножки, мелко порежьте их, смешайте с зеленым луком, добавьте 2 ст. ложки сливочного масла и обжаривайте на сковородке до тех пор, пока лук не станет мягким. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, крабы, сухари, слегка взбитое яйцо и ? стакана тертого сыра. Растопите оставшееся масло. Обмакните грибные шляпки в масло, а затем нафаршируйте их приготовленным фаршем. Положите шляпки на сковородку, сверху посыпьте оставшимся сыром и вылейте в сковородку вино. Готовить 15-20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200*С.

На стол подавать горячими, украсив блюдо дольками лимона. Рассчитано на 6 порций.

Фаршированные шампиньоны по-итальянски

Нужно:

15 грибов средних размеров 3 чайные ложки оливкового масла

1 столовая ложка мелко нарезанного лука

0.5 стакана мелко нарезанной салями

0.5 стакана тертого сыра пармезан

1 столовая ложка кетчупа

2 столовых ложки панировочных сухарей

1 чайная ложка сливочного масла. Соль по вкусу.

Отделите у грибов ножки и мелко порежьте их (понадобится примерно 1/3 стакана нарезанных ножек). Смажьте шляпки оливковым маслом, использовав 2 чайные ложки. Оставшуюся 1 чайную ложку масла влейте в сковородку, положите туда ножки и лук и обжаривайте на медленном огне до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета. Потом добавьте салями, сыр и кетчуп. Нафаршируйте шляпки полученным фаршем. Растопите в сковородке сливочное масло, добавьте сухари и положите туда нафаршированные шляпки. Выпекать 6-8 минут, предварительно разогрев духовку до 200*С. Подавать горячими. Рассчитано на 5 порций.

Рис с шампиньонами

Нужно:

2 столовых ложки сливочного масла

1 долька мелко порезанного чеснока

2 стакана нарезанных шампиньонов

0.5 стакана нарезанного сладкого красного перца

0.5 стакана куриного бульона

0.5 стакана воды

2 чайные ложки мелкого нарезанного репчатого лука

1.5 стакана риса

2 столовых ложки тертого сыра

1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки Соль по вкусу.

Растопите на небольшом огне масло, затем добавьте в кастрюлю чеснок. Готовьте 1 минуту, помешивая. Потом положите грибы и красный перец и готовьте еще 2 минуты, не переставая помешивать. После этого влейте воду, куриный бульон, всыпьте лук, посолите и доведите до кипения. После этого положите рис, предварительно отваренный, накройте крышкой и оставьте постоять минут 5, пока жидкость не впитается в рис, после этого перемешайте и добавьте сыр и петрушку. Подавать горячим. Рассчитано на 6 порций.

Кабачки с шампиньонами

Нужно:

3 стакана кабачков, нарезанных тонкими ломтиками

2.5 стакана нарезанных шампиньонов

1 средний сладкий красный перец, нарезанный кубиками

2 столовые ложки растительного масла

1 стакан тертого сыра

Разогрейте духовку до 180 градусов. Налейте в кастрюлю растительное масло, положите кабачки, грибы и перец и готовьте в духовке 5-6 минут или пока кабачки не станут мягкими. Потом засыпьте все тертым сыром и накройте крышкой на 2 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавать горячими. Рассчитано на 4 порции.

Смотрите также
64535
Подпишись на нашу рассылку
и получи подарок!

Анонс самых интересных материалов
Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

8 правил выживания в постсоветском отеле

8 правил выживания в постсоветском отеле

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила России

Таможенные правила России

Виза в США - так ли это страшно?

Виза в США - так ли это страшно?

Документы для биометрического паспорта

Документы для биометрического паспорта