Кухня Египтa

Блюда египетской кухни вкусны и очень недороги, часто отличаются острым вкусом и обычно готовятся с использованием большого количества различных специй и соусов. Следует принимать во внимание, что мусульмане не употребляют в пищу свинину, и ее ни в каком виде не подают на стол. Также в традиционных блюдах достаточно мало фруктов, что связано с пустынным климатом. Большинство овощных блюд представляют собой смесь сырых или вареных овощей, а также сочетание овощей и мяса. Традиционные блюда готовятся на основе фасоли, бобов, баклажанов и перца, соусов из растительного масла, лука и чеснока с непременным добавлением трав и острых специй (встречаются и "огненные смеси" из жгучего перца). Соусы готовятся на основе оливкового масла, лимона, уксуса, трав и различных пряностей.

"Бобовый бургер" и другие овощные блюда

Одно из самых необычных блюд - "бобовый бургер", приготовленный из провернутых бобов с добавлением кориандра, чеснока и специй в форме небольших котлеток и поджаренный во фритюре - это неотъемлемая часть традиционного египетского завтрака. Очень вкусны многочисленные, часто приправленные кунжутом закуски: вяленая говядина в толстом слое пряностей, пюре из баклажанов с кунжутом и чесноком, баклажаны, фаршированные чесноком, пикантный твердый сыр, кунжутный крем с растительным маслом, в который обмакивают лепешку. В меню обычно входит и большое разнообразие всевозможных салатов и зелени.

Обязательно следует попробовать "тахина" - своеобразный суп-пюре, приправленное лимоном и специями, "бабахамусс" - пюре из баклажанов с растительным маслом и уксусом, "кусса" - фаршированные кабачки или "та'aмейя" - котлеты с гарниром из бобов. К столу подают мягкий "баладийский" хлеб, который легко разделяется на два слоя и обмакивается в соус.

Мясо и рыба

Блюда из мяса и рыбы - обычно очень острые и сытные, разнообразие рыбных блюд просто огромно. Наиболее популярно рыбное ассорти. Одним из самых изысканных блюд считается "махви" - особым образом приготовленный голубь с гарниром из риса. Taкже достаточно характерны такие блюда, как "кофта"- рубленые котлеты из баранины или говядины, знаменитый "кебаб" - шашлык из маринованной баранины или говядины, "калави" (или "калау") - жареные почки с разнообразными гарнирами и др.

Напитки и десерты

В неимоверных количествах потребляются самые разнообразные виды чая и кофе, а также "каркадэ" - напиток из листьев гибискуса с приятным кисловатым вкусом. Интересны и местные вина: красные - "Фараон" и "Омар Хайям", и белые - "Крю-де-Птолеми" и "Нефертити", а также местное пиво "Стелла-экспорт".

Десерты - очень сладкие и обычно приправляются большим количеством крема, орехов, масла или меда. "Самым египетским" считается сваренное в молоке пирожное, посыпанное ореховой стружкой и сахарной пудрой.

Личный опыт путешественников

Рассказать о личном опыте (Ваш текст появится на сайте после проверки редактором)
Добавить отзыв
433

Египет: холодно в апреле

Марса Алам, отель Pensee, отдыхали с 12 по 19 апреля 2015 парой. Отель выбрали по отзывам о домашнем рифе. Огромное количество восхищенных отзывов... Читать дальше →

Египет: отель Melia Sinai - бюджетный отдых

Отель Melia Sinai расположен практически на прямой линии от аэропорта, но так как там расстояния довольно большие, то шума от самолетов не было слышно совсем. Читать дальше →

Чайные, ателье и парикмахерские в Египте

Хотите окунуться в прошлое? Тогда вам в Египет! На каждому шагу - чайные, ателье, кондитерские, парикмахерские, точки с свежими соками. И нет в них ничего современного. Читать дальше →

Египет - Таба. Синайский полуостров + Каир

Экскурсии из Табы предлагались интересные. Гора Моисея, Израиль, Иордания, конечно же Каир, катание на квадроциклах по пустыне и прогулка на яхте... Читать дальше →

Прогулки по Хургаде, места, где вы вряд ли были

Редко можно встретить человека, кто не был в Египте, в частности, в Хургаде. Про Хургаду сказано многое. В случае отдыха "дешево и сердито" - прекрасный вариант, а найти красоту можно везде. Читать дальше →

Статьи про Египет

183
Смотрите также

Спецпредложения авиакомпаний

29.03 Alitalia Москва - Каир от 15 999 руб
Подпишись на нашу рассылку
и получи подарок!

Анонс самых интересных материалов

Мобильное приложение "Отели" сэкономит время и деньги

Какие продукты и почему отбирают у туристов?

Как выбрать пляжный курорт в России: путеводитель, советы

8 правил выживания в постсоветском отеле

Страны безвизового или упрощённого въезда для граждан РФ

Таможенные правила ввоза алкоголя

Таможенные правила России

Виза в США - так ли это страшно?

Документы для биометрического паспорта